Zucchini Cakes with Feta and Red Onion

Zucchini Cakes with Feta and Red Onion by , Zucchini Cakes with Feta and Red Onion 2018-2-26
These tasty little zucchini cakes are packed with feta cheese and red onion. They’re the perfect savory dish to celebrate the start of summer and this popular summer squash.

Prep Time: 10 minutes
Cook time: 15 minutes
Total time: 25 minutes
Servings: 4 Servings

INGREDIENTS:


2 cûps shrëddëd zûcchïnï pàckëd
1/4 cûp rëd ònïòn fïnëly dïcëd
1 cûp crûmblëd fëtà chëësë
1/2 cûp pànkò brëàd crûmbs whòlë whëàt
2 ëggs bëàtën
1 tëàspòòn òlïvë òïl

INSTRUCTIONS:


1. Sprëàd zûcchïnï shrëds òût òn à tòwël.

2. Plàcë à tòwël òvër thë tòp òf thë shrëds ànd prëss òût ëxcëss wàtër.

3. Add zûcchïnï, rëd ònïòn, fëtà chëësë ànd pànkò brëàd crûmbs tò à bòwl ànd stïr tò còmbïnë.

4. Stïr ïn ëggs.

5. Còmprëss àbòût 1/4 cûp òf thë zûcchïnï mïxtûrë ïntò à smàll pàtty.

6. Sprëàd à thïn làyër òf òlïvë òïl ïn thë bòttòm òf à fryïng pàn òvër mëdïûm hëàt.

7. Add zûcchïnï pàttïës tò pàn ànd còòk fòr àbòût 2 mïnûtës òn ëàch sïdë. Thë pàttïës àrë vëry dëlïcàtë. Try tò tûrn ònly òncë.

8. Rëmòvë tò à pàpër plàtë lïnëd wïth pàpër tòwëls ànd còòl fòr àbòût 5-7 mïnûtës. Càkës wïll fïrm-ûp mòrë às thëy còòl.

Read More this full recipes at Zucchini Cakes with Feta and Red Onion

870 Comment

Rated 3/294 based on 294 Customer Reviews